抹茶ミルクゼリー

逆スタイル：甘くない冷たい抹茶の中に、甘いミルクゼリーの角切りを浮かべたもの。 

4人分

材料

ミルクゼリー：

• 牛乳: 150g
• 寒天寒天：2.5g
• 砂糖: 10g
• 水：50ml

冷たい抹茶：

• ループ・マッチャ 東京マッチャ： 2g
• 砂糖 10g
• 水 10ml
• お湯：60ml
• 氷：80g

作り方

1. 温かい牛乳：鍋で牛乳を温めます（沸騰させないでください）。
2. 寒天の作り方：別の鍋に寒天と砂糖を入れ、混ぜ合わせます。水を加えて溶かし、中火で沸騰させます。
3. 混ぜ合わせる：温めた牛乳を寒天の混合液に加えます。よくかき混ぜます。
4. 冷やし方：トレイに流し入れます。冷ましてから、固まるまで冷蔵庫で冷やします。
5. 抹茶ソースの作り方：ボウルに抹茶と砂糖をふるい入れる。水を加えてペースト状になるまで混ぜる。沸騰したお湯を加えて泡立て器で混ぜる。すぐに氷を加えて冷やす。
6. 盛り付け：冷やしておいた抹茶ソースをグラスに注ぎます。ミルクゼリーをほぐして、抹茶の上にのせます。